Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей восстановительного действия и оценка их влияния на потребительские свойства пшеничного хлеба
Абдулаева, Наталья Николаевна. Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей восстановительного действия и оценка их влияния на потребительские свойства пшеничного хлеба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Абдулаева Наталья Николаевна; [Место защиты: Дальневост. федер. ун-т].- Владивосток, 2013.- 181 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/706
