Разработка методики определения гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции, анализ и управление риском их образования
Утьянов Дмитрий Александрович. Разработка методики определения гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции, анализ и управление риском их образования: диссертация ... кандидата Технических наук: 05.18.04 / Утьянов Дмитрий Александрович;[Место защиты: ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН], 2020
