Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
Виноградова, Юлия Владимировна. Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Виноградова Юлия Владимировна; [Место защиты: Вологод. гос. молочно-хоз. акад. им. Н.В. Верещагина].- Вологда-Молочное, 2010.- 179 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/409
