Разработка технологии комплексной переработки яблок летних и осенних сортов с получением пектина и пектинопродуктов функционального назначения
Красноселова Екатерина Анатольевна. Разработка технологии комплексной переработки яблок летних и осенних сортов с получением пектина и пектинопродуктов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Красноселова Екатерина Анатольевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2007.- 128 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/4139
