Разработка технологии получения комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий
Куксова Елена Владимировна. Разработка технологии получения комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Куксова Елена Владимировна; [Место защиты: ГУ "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности"]. - Москва, 2008. - 215 с. : 14 ил.
