Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки
Нгуен Дак Чыонг. Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Нгуен Дак Чыонг; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в].- Москва, 2012.- 190 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/4062
