Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы
1.1 Обоснование возможности использования коллагенсодержащих рыбных отходов как сырья для получения ихтиожелатина 6
1.2 Характеристика чешуи рыб как вторичного ресурса рыбной промышленности 9
1.3 Структура, свойства коллагена и других компонентов чешуи рыб 12
1.4 Желатин: состав, структура, свойства и получение 19
1.5 Опыт переработки рыбного коллагенсодержащего сырья для получения желатина и клея 30
ГЛАВА 2. Постановка эксперимента, объекты и методы исследований
2.1 Характеристика объектов исследования 38
2.2 Порядок проведения эксперимента 38
2.3 Методы исследований 40
2.4 Математическая обработка результатов исследований 43
ГЛАВА 3. Исследование состава, свойств и технологических процессов заготовки и хранения чешуи рыб
3.1 Состав и свойства чешуи рыб Волго-Каспийского района 46
3.2 Исследование процессов заготовки и хранения чешуи рыб 52 ГЛАВА 4. Исследование технологии получения ихтиожелатина из чешуи рыб
4.1 Исследование процесса предварительной подготовки чешуи к выделению ихтиожелатина 62
4.2 Изучение процесса экстракции ихтиожелатина из чешуи рыб 76
4.3 Обоснование и разработка технологии очистки раствора V* ихтиожелатина 86
4.4 Исследование процессов концентрирования раствора и сушки ихтиожелатина 89
4.5 Описание технологической схемы получения ихтиожелатина 94
4.6 Изучение состава и свойств ихтиожелатина 96
ГЛАВА 5. Утилизация отходов ихтиожелатинового производства
5.1 Обоснование и разработка способа утилизации отходов ихтиожелатинового производства 105
5.2 Изучение состава и свойств кормовой добавки ФАД 110
ГЛАВА 6. Разработка практических рекомендаций по применению ихтиожелатина
6.1 Применение ихтиожелатина в медицинской промышленности 116
6.2 Применение ихтиожелатина в технологии реставрационных работ 123
Выводы 127
Список использованных источников
