Разработка технологии производства яблочных игристых вин на основе направленного регулирования и интенсификации процесса вторичного брожения
Кучерявый, Леонид Михайлович. Разработка технологии производства яблочных игристых вин на основе направленного регулирования и интенсификации процесса вторичного брожения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Кучерявый Леонид Михайлович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН].- Москва, 2010.- 135 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/115
