Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности
Суворов Олег Александрович. Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Суворов Олег Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 222 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1587
