Разработка технологии сбивного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы механическим способом разрыхления
Алейник, Инна Александровна. Разработка технологии сбивного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы механическим способом разрыхления : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Алейник Инна Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2010.- 213 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/1266
