Разработка технологии сыров с высоким уровнем молочнокислого процесса с пониженным содержанием жира
Кленикова, Екатерина Владимировна. Разработка технологии сыров с высоким уровнем молочнокислого процесса с пониженным содержанием жира : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кленикова Екатерина Владимировна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2012.- 139 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/1978
