Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
Кабалоева, Асят Сергеевна. Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.15 / Кабалоева Асят Сергеевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2012.- 246 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/3532
