Введение
1 Литературный обзор 9
2 Объекты и методы исследований 38
2.1 Объекты исследований ...38
2.2 Методы исследований „39
2.3 Математическая обработка экспериментальных данных 45
3 Экспериментальная часть Научные предпосылки для разработки новой технологии коньячных спиртов и коньяков 49
3.1 Исследование состава осадков помутневших коньяков 49
3. 2Исследование влияния качества колера и воды на стабильность коньяков 55
3.3 Влияние различных технологических приемов обработки коньяков на их цветовые характеристики 60
3.4 Влияние различных технологических приемов обработки коньяков на их устойчивость к помутнениям 63
4 Исследование влияния электромагнитной обработки на химический состав коньячных спиртов 65
4.1 Влияние низкочастотного электромагнитного воздействия на химический состав коньячного спирта и коньяка 65
4.2 Влияние электромагнитной обработки на состав ароматических компонентов молодого коньячного спирта ...68
4.3Влияние электромагнитной обработки на химический состав коньячного спирта трех лет выдержки 73
4.4Влияние электромагнитной обработки на химический состав коньячного спирта пяти лет выдержки 78
4.5Влияние хранения коньячных спиртов, обработанных электромагнитным полем на их химический состав S3
5 Исследование влияния электромагнитной обработки на химический состав коньяка 96
5 1 Влияние электромагнитного поля на трехлетний коньяк 96
5.2 Влияние электромагнитной обработки на химический состав конька, полученного из коньячного спирта пятилетней выдержки 99
З.ЗВлияние электромагнитной обработки на химический состав конька, полученного из коньячного спирта восьмилетней выдержки 105
5.4Влияние ЭМПКНЧ на послекупажную обработку коньяков 114
5.5Технология обработки коньячных спиртов и коньяков электромагнитным полем крайне низких частот.. 118
Выводы 120
Список литературы
