Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия

Шторх, Лариса Валерьевна. Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.13.06 / Шторх Лариса Валерьевна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2013.- 291 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/1418