Введение
Глава 1 Обзор научно-технической литературы 9
1.1 Обзор рынка кормовых добавок, применяемых для профилактики и лечения заболеваний пищеварительной системы свиней 9
1.1.1 Статистический анализ рынка кормовых добавок России 9
1.1.2 Кормовые добавки для профилактики и терапии заболеваний желудочно-кишечного тракта молодняка свиней .15
1.2 Традиционная концепция выделения биологически активных веществ из сырья животного происхождения .22
1.3 Тканевая специфичность как перспектива совершенствования технологии биологически активных добавок 26
1.4 Заключение по обзору научно-технической литературы .31
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования .33
2.1 Объекты исследования 33
2.2 Организация и методы исследования 33
2.3 Методы исследований
2.3.1 Стандартные методы исследований 36
2.3.2 Протеомные методы 36
2.3.3 Методы извлечения целевых биологически активных веществ .37
2.3.4 Методы исследования биологической активности in vitro 38
2.3.5 Методы исследования эффективности in vivo 39
Глава 3 Результаты исследования сырьевых источников 44
3.1 Результаты исследования химического состава сырья 44
Глава 4 Обоснование режимов и результаты оптимизации технологии кормовой добавки 47
4.1 Научное обоснование параметров экстракции БАВ 47
4.1.1 Оптимизация скорости перемешивания и времени экстракции 53
4.1.2 Оптимизация соотношения экстрагент : сырье 57
4.2 Результаты сравнительного исследования полученных экстрактов 62
4.2.1 Результаты анализа аминокислотного состава .62
4.2.2 Результаты исследования белково-пептидного профиля полученных экстрактов 65
4.2.3 Результаты сравнительного анализа белково-пептидного профиля смешанных экстрактов 74
4.3 Комплексные исследования ультрафильтратов 77
4.3.1 Результаты анализа белково-пептидного состава ультрафильтратов 77
4.3.2 Результаты исследования биологической активности ультрафильтратов
in vitro .81
Глава 5 Оптимизированная технология кормовой добавки с использованием биотехнологических методов и исследование ее эффективности и безопасности методами in vitro и in vivo 83
5.1 Обоснование получения комплексной кормовой добавки 83
5.2 Результаты сравнительного исследования биологической активности кормовой добавки in vitro 86
5.3 Результаты исследования эффективности кормовой добавки in vivo .89
5.4 Результаты исследования безопасности кормовой добавки 93
Глава 6 Технологическая часть
6.1 Характеристика сырья и ингредиентов, используемых для производства кормовой добавки
6.2 Технология производства кормовой добавки 98
6.3 Методы испытаний безопасности, физико-химических свойств, аминокислотного и белково-пептидного составов кормовой добавки .101
6.4 Характеристика конечной продукции производства .103
6.5 Расчет экономической эффективности производства кормовой добавки 105
Заключение .107
Список литературы
