Совершенствование технологии пищевого гидратопектина из свекловичного жома для производства функциональных напитков
Степовой, Артем Васильевич. Совершенствование технологии пищевого гидратопектина из свекловичного жома для производства функциональных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Степовой Артем Васильевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства].- Краснодар, 2013.- 156 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/94
