Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества
Цинпаев Магомед Абдуллаевич. Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Цинпаев Магомед Абдуллаевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2008.- 25 с.: ил. РГБ ОД, 9 08-1/2716
