Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания
Елисеева, Светлана Анатольевна. Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Елисеева Светлана Анатольевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики].- Санкт-Петербург, 2013.- 165 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/909
