Теоретические и практические аспекты интенсификации процесса кристаллизации при производстве молочной продукции
Червецов, Виктор Владимирович. Теоретические и практические аспекты интенсификации процесса кристаллизации при производстве молочной продукции : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12 / Червецов Виктор Владимирович; [Место защиты: ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности"].- Москва, 2012.- 323 с.: ил. РГБ ОД, 71 13-5/117
