Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Выживаемость возбудителей некоторых антропозоонозов во внешней среде 11
1.2. Бактериальная обсемененность сырья и продуктов животного происхождения 15
1.3. Средства и методы дезинфекции на предприятиях агропромышленного комплекса 20
1.4. Особенности действия йодистых препаратов 32
2. Собственные исследования 38
2.1. Место, материалы и методы исследования 38
3. Результаты собственных исследований 42
3.1. Технология и ветеринарно-санитарный контроль производства мясных замороженных полуфабрикатов 42
Краткая характеристика цехов 44
Санитарная обработка помещений и оборудования цехов 46
3.2. Результаты бактериологического контроля оборудования, цехов, воздушной среды при производстве мясных замороженных продуктов. 67
а). Мясной цех 67
б). Цех по производству блинов и котлет 70
в). Пельменный цех 73
г). Бактериологическая загрязненность воздуха производственных помещений 74
3.3.Эффективность дезинфицирующего действия препарата «Септодор» 76
3.4. Эффективность дезинфицирующего действия препарата анолит АНК 79
3.5. Эффективность использования для санации помещений и оборудования цехов преператами «Ника-2» и «Полидез» 81
3.6. Эффективность дезинфицирующего действия препарата «Монклавит-1» 95
3.7. Результаты бактериологического контроля некоторых объектов на молочно-товарной ферме 104
Бактериологический контроль воздушной среды в коровниках 104
Бактериологический контроль смывов с сосков вымени коров 105
3.8. Эффективность дезинфицирующих свойств «Монклавита-1» в производственных условиях молочно-товарной фермы 106
Первая серия исследований: до обработки препаратом «Монклавит-1» (до одевания доильных стаканов) 106
Вторая серия исследований: бактериальная обсемененность вымени коров и ее изменение в процессе автоматической дойки 108
Третья серия исследований 111
3.9. Исследования бактерицидной активности «Монклавит-1» in vitro .113
3.10. Циклограмма проведения профилактической дезинфекции на изученных объектах ветеринарного надзора 114
3.11. Расчет предполагаемой экономической эффективности при проведении дезинфекции на изученных объектах ветеринарного надзора 116
4. Обсуждение полученных результатов 117
5. Выводы 122
6. Практические предложения 125
7. Список литературы 126
