Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра

Кучеренко Сергей Валентинович. Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Углич, 2002.- 131 с.: ил. РГБ ОД, 61 03-5/1762-7
Автор
Кучеренко Сергей Валентинович
Год
2002

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
99 000 UZS
Автор
Леонов Алексей Александрович
Количество страниц
Год
2002
Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью
99 000 UZS
Автор
Прокопец Жанна Георгиевна
Количество страниц
Год
2002
Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов
99 000 UZS
Автор
Просекова Оксана Евгеньевна
Количество страниц
Год
2002
Теория и практика создания комплекса рациональных ресурсосберегающих технологий гидробионтов
99 000 UZS
Автор
Маслова Галина Васильевна
Количество страниц
Год
2002
Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра "колющаяся" консистенция
99 000 UZS
Автор
Прохорова Анжелика Александровна
Количество страниц
Год
2002
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3