Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
Воронова, Наталья Сергеевна. Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воронова Наталья Сергеевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2011.- 133 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/148
