Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы .11
1.1 Виды сырья растительного и микробного происхождения .11
1.1.1 Растительное сырье .11
1.1.2 Биотехнологические особенности переработки растительного сырья
1.1.2.1 Переработка зерна .13
1.1.2.2 Переработка плодово-ягодного сырья 15
1.1.3. Микробное сырье .16
1.1.3.1 Особенности строения клетки мицелиальных грибов .17
1.1.3.2 Биотехнологические особенности переработки грибного мицелия 17
1.1.3.3 Особенноси строения дрожжевой клетки .19
1.1.3.4 Биотехнологические особенности переработки дрожжевой биомассы 19
1.2 Перспективы применения ферментов для деструкции растительного и микробного сырья 20
1.2.1 Источники ферментов, гидролизующих полимеры растительного и микробного сырья .20
1.3 Способы повышения продуктивности штаммов 29
1.3.1 Структура генетического материала мицелиальных грибов 29
1.3.2 Понятие о гене как о единице функции .30
1.3.3 Регуляция генной активности .31
1.4 Селекция и мутагенез 34
1.4.1 Методы селекции .34
1.4.2 Мутагенез 36
1.4.3 Генная инженерия
ГЛАВА 2. Методология проведения исследований 45
2.1 Организация исследований и структурно-методологическая схема их проведения .45
2.2 Объекты исследований .45
2.3 Материалы и методы исследований 45
ГЛАВА 3. Результаты исследований и их обсуждение .52
Селекция и мутагенез A. foetidus 379К .52
3.1 Химический мутагенез (1 ступень) 52
3.2 Физический мутагенез. УФ-облучение (2 ступень) 54
3.3 Разработка условий глубинного культивирования мутантного штамма Aspergillus foetidus 379K-5-1 .58
3.3.1 Подбор источников неорганического азота 59
3.3.2 Подбор оптимального состава питательной среды для глубинного культивирования .60
3.3.3 Влияние интенсивноси аэрирования при культивировании A. foetidus 379K-5-1 на синтез гидролитических ферментов 64
3.4 Подбор условий глубинного культивирования 65
3.4.1 Изучение влияния температуры культивирования штамма А. foetidus 379K-5-1 на синтез гемицеллюлаз и полигалактуроназы 65
3.4.2 Изучение влияния исходного значения рН среды на синтез гемицеллюлаз и полигалактуроназы культурой гриба А. foetidus 379K-5-1...68 3.5 Получение комплексного ферментного препарата Глюканофоетидин...69
3.5.1 Условия получения ферментного препарата Глюканофоетидин и его биохимическая характеристика 69
3.5.2 Изучение фракционного состава ФП Глюканофоетидин Г20Х, полученного на основе нового мутантного штамма Aspergillus foetidus 379К-5-1...70
3.5.3 Изучение оптимума действия препарата Глюканофоетидин 77
3.5.4 Изучение рН- и термостабильности препарата полученного на основе штамма Aspergillus foetidus 379K-5-1 78
3.6 Исследование перспективных направлений использования ФП Глюканофоетидин для деструкции полимеров растительного и микробного сырья 81
3.6.1 Исследование эффективности действия препарата Глюканофоетидин в процессе деструкции ягодного сырья 81
3.6.2 Исследование гидролитической способности ферментного препарата Глюканофоетидин при биоконверсии зернового сырья 83
3.6.3 Исследование гидролитической способности комплексного ферментного препарата на основе Aspergillus foetidus 379K-5-1 в отношении полимеров микробного сырья .85
Заключение 92
Основные результаты и выводы 95
Список использованной литературы
