Формирование улучшенных потребительских характеристик пресервов из малосоленой сельди с использованием комплексных пищевых добавок
Смагина, Анна Владимировна. Формирование улучшенных потребительских характеристик пресервов из малосоленой сельди с использованием комплексных пищевых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Смагина Анна Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в].- Москва, 2013.- 154 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/2659
