Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий
Думанишева, Залина Сафраиловна. Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Думанишева Залина Сафраиловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2013.- 212 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/2303
