Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
Чеботарев, Андрей Львович. Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чеботарев Андрей Львович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2011.- 132 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2287
