Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока
Хуснуллина, Наталья Викторовна. Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Хуснуллина Наталья Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2010.- 140 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/3354
