Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из сгущенной подсырной сыворотки
Сурай, Наталья Михайловна. Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из сгущенной подсырной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Сурай Наталья Михайловна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2011.- 141 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2308
