Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
Курбанова, Марина Геннадьевна. Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Курбанова Марина Геннадьевна; [Место защиты: ГОУВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"].- Кемерово, 2012.- 401 с.: ил. РГБ ОД, 71 13-5/119
