Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка
Штригуль Вита Константиновна. Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка: автореферат дис. ... кандидата технических наук: 05.18.04 / Штригуль Вита Константиновна;[Место защиты: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности].- Кемерово, 2013
