Исследование и разработка технологии взбитых продуктов на молочно-белковой основе
Димитриева Светлана Елисеевна. Исследование и разработка технологии взбитых продуктов на молочно-белковой основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Димитриева Светлана Елисеевна; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.].- Москва, 2007.- 134 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/4199
