Исследование основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий специализированного назначения

Сидоренко, Олеся Александровна. Исследование основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий специализированного назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Сидоренко Олеся Александровна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2012.- 149 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/4076