Исследование пневматического вспенивания и разработка технологии аэрированных альбуминных напитков
Кулинчик Ирина Геннадьевна. Исследование пневматического вспенивания и разработка технологии аэрированных альбуминных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кулинчик Ирина Геннадьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2008.- 123 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1427
