Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности
Казакова Наталия Владимировна. Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Казакова Наталия Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2008.- 122 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1652
