Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием
Петриченко Светлана Петровна. Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Петриченко Светлана Петровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Санкт-Петербург, 2008.- 182 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/14
