Исследование влияния обработки пшеничной муки инфракрасным излучением на потребительские свойства хлеба
Сапожников Александр Николаевич. Исследование влияния обработки пшеничной муки инфракрасным излучением на потребительские свойства хлеба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Сапожников Александр Николаевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2009.- 134 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3629
