Совершенствование технологии и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок
Романова Елена Александровна. Совершенствование технологии и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Романова Елена Александровна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2008.- 149 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1548
