Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра
Хавров, Игорь Викторович. Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Хавров Игорь Викторович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2012.- 139 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/1678
