Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях
Соколов Александр Юрьевич. Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15.- Москва, 2002.- 199 с.: ил. РГБ ОД, 61 03-5/790-7
