Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов
Зубарева, Елена Николаевна. Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Зубарева Елена Николаевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2011.- 157 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/890
