Композиции биологически активных веществ растительного и животного сырья в технологии хлеба и мучных кондитерских изделий
Аушева, Татьяна Анатольевна. Композиции биологически активных веществ растительного и животного сырья в технологии хлеба и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 / Аушева Татьяна Анатольевна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2012.- 230 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/3937
