Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах
Колотвина, Светлана Викторовна. Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Колотвина Светлана Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2012.- 188 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/463
