Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса
Дроздова, Надежда Александровна. Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Дроздова Надежда Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2012.- 253 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/795
