Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах
Вторушина, Ирина Викторовна. Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Вторушина Ирина Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2012.- 263 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/3604
