Конструирование комбинированной закваски прямого внесения и разработка технологии получения кисломолочного напитка
Носкова, Светлана Юрьевна. Конструирование комбинированной закваски прямого внесения и разработка технологии получения кисломолочного напитка : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Носкова Светлана Юрьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2013.- 137 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/1161
