Научно-практические аспекты использования козьего и овечьего молока в производстве сыров и цельномолочных продуктов с иммобилизованными культурами бифидобактерий
Вобликова Татьяна Владимировна. Научно-практические аспекты использования козьего и овечьего молока в производстве сыров и цельномолочных продуктов с иммобилизованными культурами бифидобактерий: автореферат дис. ... доктора Технических наук: 05.18.04 / Вобликова Татьяна Владимировна;[Место защиты: ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»], 2020
