Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов
Табакаева, Оксана Вацлавовна. Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15, 05.18.04 / Табакаева Оксана Вацлавовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Владивосток, 2013.- 425 с.: ил. РГБ ОД, 71 14-5/1
