Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения
Илларионова, Вера Владимировна. Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Илларионова Вера Владимировна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2010.- 256 с.: ил. РГБ ОД, 71 11-5/316
