Введение
Глава 1. Анализ развития приоритетных тенденций ресурсосбережения в машинных технологиях сушки дисперсных продуктов 20
1.1. Общая характеристика объектов исследования 20
1.2. Краткий обзор современной техники и технологии сушки дисперсных продуктов 28
1.3. Способы и аппараты для проведения процесса сушки с использованием закрученных потоков теплоносителя 41
1.4. Гидродинамика аппаратов с закрученными потоками теплоносителя 45
1.5. Тепло- и массообмен при сушке дисперсных материалов в аппаратах с закрученным потоком теплоносителя 53
1.6. Анализ способов повышения эффективности процесса тепло- и массообмена при сушке дисперсных материалов 57
1.7. Особенности воздействия СВЧ-энергии на пищевые продукты 59
1.8. Основные выводы, научная концепция, постановка цели и задач исследования 63
Глава 2. Комплексная оценка объектов сушки. Методики исследований 66
2.1. Исследование физико-механических свойств 66
2.2. Определение теплофизических характеристик 78
2.3. Изучение электрофизических свойств 84
2.4. Исследование форм связи влаги методом дифференциально-термического и термогравиметрического анализа 86
Глава 3. Исследование гидродинамики и кинетики процесса сушки дробины послеспиртовой зерновой барды с закрученным потоком теплоносителя 95
3.1. Описание экспериментальной установки и методика проведения экспериментов 95
3.2. Исследование гидродинамики взвешенно-закрученного слоя дробины послеспиртовой зерновой барды 98
3.3. Математическое планирование многофакторного эксперимента и оптимизация процесса сушки дробины послеспиртовой зерновой барды в аппарате с закрученным потоком теплоносителя 106
3.4. Исследование кинетики процесса сушки дробины послеспиртовой зерновой барды в аппарате с закрученным потоком теплоносителя 118
3.5. Моделирование тепломассопереноса в процессе сушки цилиндрической частицы в закрученном потоке теплоносителя 123
3.6. Сравнительная оценка качества дробины послеспиртовой зерновой барды 132
Глава 4. Теоретические и экспериментальные исследования процесса сушки семян амаранта в аппарате со взвешенно-закрученным слоем 136
4.1. Исследование гидродинамики закрученного слоя семян амаранта 136
4.2. Математическое планирование и обработка результатов экспериментов 142
4.3. Исследование влияния основных факторов на кинетику процесса сушки семян амаранта 145
4.4. Многофакторный статистический анализ процесса сушки семян амаранта 151
4.5. Математическое моделирование процесса сушки сферической частицы во взвешенно-закрученном слое 155
4.6. Качественная оценка семян амаранта 167
Глава 5. Разработка научно-практических основ процесса СВЧ-сушки семян рапса в закрученном потоке теплоносителя 170
5.1. Математическое планирование и обработка результатов экспериментов 170
5.2. Влияние основных факторов на кинетику процесса сушки семян рапса в СВЧ-аппарате с закрученным потоком теплоносителя 175
5.3. Оптимизация процесса СВЧ-сушки семян рапса в закрученном потоке теплоносителя 181
5.4. Математическая модель процесса СВЧ-сушки сферической частицы в закрученном потоке теплоносителя 188
5.5. Комплексная оценка качества семян рапса 199
Глава 6. Разработка способа сушки семян расторопши в вихревой СВЧ-камере 203
6.1. Математическое моделирование гидродинамической обстановки в вихревой камере 203
6.1.1. Математическое моделирование движения частиц в кольцевом канале 204
6.1.2. Математическое моделирование движения частицы в криволинейном канале 208
6.1.3. Оценка влияния основных параметров процесса 214
6.2. Экспериментальная установка. Математическое планирование проведения экспериментов 218
6.3. Кинетика процесса сушки семян расторопши в вихревой СВЧ-камере
6.4. Выбор рациональных параметров процесса сушки семян расторопши 226
6.5. Сравнительный анализ качества семян расторопши 234
Глава 7. Исследование и разработка способа сушки семян гречихи в аппарате с закрученным потоком теплоносителя 237
7.1. Математическое моделирование распределения полей скоростей теплоносителя и частицы в цилиндроконической сушильной камере, тепло- и массообмена в процессе сушки с регулируемым потоком теплоносителя 237
7.1.1. Движение теплоносителя в сушильной камере 237
7.1.2. Движение частицы в сушильном аппарате 239
7.1.3. Моделирование тепло- и массобмена в процессе сушки частицы гречихи 241
7.1.4. Обсуждение результатов моделирования 247
7.2. Описание экспериментальной установки и методика проведения экспериментов 256
7.3. Основные кинетические закономерности процесса сушки семян гречихи в аппарате с закрученным потоком теплоносителя 261
7.4. Математическое планирование многофакторного эксперимента и оптимизация процесса сушки гречихи в аппарате с закрученным потоком теплоносителя 264
Глава 8. Практическое применение результатов научных и проектно-технических решений 270
8.1. Системное проектирование ресурсосберегающих машинных технологий 270
8.1.1. Машинная технология переработки послеспиртовой
8.1.2. Способ безотходной переработки семян амаранта и технологическая линия для его осуществления
8.1.3. Технологическая линия безотходной переработки семян рапса 277
8.1.4. Организация машинной технологии переработки семян гречихи 281
8.2. Разработка высокоинтенсивных сушильных аппаратов с закрученными потоками теплоносителя 285
8.3. Разработка способов автоматического управления процессом сушки в аппаратах с закрученными потоками теплоносителя 292
8.4. Термодинамическая оценка эффективности процесса сушки в вихревой камере с СВЧ-энергоподводом 301
8.5. Концептуальный подход к созданию высокоэффективных ресурсосберегающих машинных технологий сушки дисперсных продуктов в закрученном потоке теплоносителя 307
8.6. Коммерциализация результатов исследований. Промышленное внедрение 309
Основные выводы и результаты работы 310
Библиографический список
