Введение
1. Обзор литературных данных по исследованию вторичного молочного сырья 14
1.1 Классификаци
использования 14
1.2 Классические методы разделения растворов молочных производств 18
1.2.1 Тепловые методы 18
1.2.2 Центробежные методы 20
1.2.3 Консервирование 24
1.2.4 Биологические мет 26
1.2.5 Мембранные методы обработки 26
1.3 Электро- и баромембранные ме 27
1.3.1 Микрофильтрация 27
1.3.2 Ультрафильтрация 27
1.3.3 Обратный осмос 29
1.3.4 Электродиализ 31
1.3.5 Гельфильтрация 33
1.3.6 Сорбция – десорбция 35
1.3.7 Ионный обмен 36
1.4 Математические модели, используемые для описания кинетики мембранного разделения растворов 37
1.4.1 Капиллярно - пористая"модель 37
1.4.2 Модель растворения-диффузии 38
1.4.3 Термодинамическая модель 40
1.4.4 Уравнения перено 41
1.5 Методы расчета технологических и прочностных характеристик мембранных аппаратов и установок 42
1.6 Аппаратурно-технологическое оформление мембранных процессов 44
1.7 Выводы по гл 47
2. Техника экспериментальных исследований 49
2.1 Объекты исследований 49
2.1.1 Мембраны 49
2.1.2 Промышленные растворы 50
2.1.3 Модельные растворы 52
2.2 Методика и экспериментальная установка для исследования диффузионного потока 52
2.3 Методика и лаб сорбционных свойств мембран 55
2.4 Методика и экспериментальная установка для исследования коэффициента задержания и удельного потока растворителя 57
2.5 Выводы по второй главе 61
3. Результаты экспериментальных исследований кинетики концентрирования подсырной сыворотки 62
3.1 Исследіования сорбционных свойств мембран 62
3.2 Исследования ди 67
3.3 Исследования к 72
3.4 Экспериментальное определение характеристик электрических импульсов 76
3.5 Исследования коэ электрических импульсов 78
3.6 Исследования удельного потока растворителя 85
3.7 Выводы по третьей главе 91
4. Математическая модель процесса ультрафильтрационного концентрирования и деминерализации подсырной сыворотки 92
4.1 Построение математической модели процесса
ультрафильтрационного концентрирования и деминерализации
подсырной сыворотки 92
4.2 Проверка адекватности модели 98
4.3 Расчет периода э 100
4.4 Выводы по четвертой главе 103
5. Технологическое оформление процесса ультрафильтрационного концентрирования и деминерализации подсырной сыворотки 104
5.1 Разработка конструкц плоскокамерного типа 104
5.2 Методика расч концентрирования и деминерализации подсырной сыворотки 107
5.3 Разработка техн концентрирования и деминерализации подсырной сыворотки для ООО «Бондарский сыродельный завод» 110
5.4 Расчет экономичес концентрирования и деминерализации подсырной сыворотки на ООО «Бондарский сыродельный завод» 112
5.5 Выводы по пятой главе 118
Основные выводы и результаты 120
Список используемых источников 123
Приложения
